Το αιθέριο έλαιο Rosemary είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα αιθέρια έλαια. Στην αρχαία Ελλάδα οι μαθητές πριν τους διαγωνισμούς στο σχολείο φορούσαν γύρω από το λαιμό τους κλάδους Δενδρολίβανου, γιατί ελέγετο ότι τους βοηθούσε στην μνήμη. Θεωρείται επίσης ως ιερό φυτό. Η παράδοση αναφέρει ότι όταν η Παρθένος Μαρία ταξίδευε έχοντας τον Ιησού στην κοιλιά της σταμάτησε σε ένα θάμνο δενδρολίβανου για να ξεκουραστεί. Άφησε δε το μπλε μαντήλι που φορούσε στο κεφάλι επάνω στον θάμνο. Ξαφνικά τα άσπρα λουλούδια του θάμνου έγιναν μπλε δείχνοντας την ευγνωμοσύνη τους και την αγάπη τους. Επίσης στους παλαιότερους καιρούς επιστεύετο ότι το ρόσμαρυ διώχνει τα κακά πνεύματα και γιʼ αυτό το λόγο βάζανε κλώνους ρόσμαρυ κάτω από τό μαξιλάρι τους. Δεν χρησιμοποιείται κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και από άτομα με επιληψία και υψηλή πίεση.
